venerdì 28 giugno 2013

Involtini di melanzana con prosciutto crudo

Involtini di melanzana con prosciutto crudo
per una
"raccolta estiva"!



Ingredienti
Fette di melanzane grigliate (si possono usare anche quelle surgelate)
Prosciutto crudo di Parma (tagliato sottilissimo)
Scaglie di parmigiano
Basilico fresco
olio evo (q.b.)
Sale
Preparazione

Una volta grigliate le fette di melanzane disporle su una spianatoia...spolverizzarle con poco sale e appoggiare su ogni fetta due fette di prosciutto crudo di Parma....
...avvolgerle su se stesse creando l'involtino (non c'e' bisogno dello stecchino per fermarle).
A questo punto disporre gli involtini su un bel vassoio e cospargerli con del basilico tritato e scaglie di parmigiano, un filino d'olio e qualche fogliolina di basilico fresco; eccole pronte da servire come un secondo piatto fresco e leggero!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta organizzata da Sandra del blog
e da Sandra del blog
intitolata

5 commenti:

  1. grazie carissima, ti ho inserita e rifarò questi involtini con il nostro prosciutto, li trovo appetitosissimi !!!
    bacio

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  3. Facile e sbrigativa ;)
    Le melanzane sono le favorite per ora in estate ;)

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  4. mamma mia che bella ricetta e che bella idea che mi hai dato...
    sono sommersa dalle melanzane e questa ricetta è fresca, light e facile da fare...
    BRAVA!
    Ciao, Vale.

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